تاريخ السلق :

من الخضار المهجنة ، مهجّن من السلق البحري ، يتواجد على ضفاف الانهار والبحيرات ، وهو موجود في اوروبا وآسيا ، ويستعمل بوفرة في العراق، لبنان، سوريا، الاردن ، فلسطين .

ظهر رسم السلق في الكتابات والنقوش الآشورية، وتناوله الرومان مع الخباز كمادة ملينة، وفي القرون الوسطى طبخوه مع الكراث لصنع الحساء الذي لا زال يؤكل الى يومنا هذا ...

تركيبه :

غني بالماء والمعادن خصوصا ًالحديد والكالسيوم .
وهو غني بفيتامين B . و حامض الفوليك الضروري للحوامل والاجنة ، وغني بفيتاميني C . K .

استعمالاته وفوائده الطبية :

1. السلق ملين،  ويسكن نوبات تشنج الامعاء ، التي تنتج عن التوتر النفسي الذي يزداد مع سوء الاحوال الجوية في الخريف ، وعند تناول المأكولات التي تحتوي الحبوب بشكل مستمر مثل العدس ، الفول ، الفاصولياء ، وغيرها ... يطرد السلق الارياح ، ويمنع الغازات ، يعالج القروح الموجودة داخل الامعاء .
2. منعم للجلد والبشرة ، يعالج ورقه الجروح والالتهابات الجلدية حين أكله  أوعن طريق وضع الورق على الجروح .
3. ينشط الجسم ويمنع فقر الدم ، لاحموائه على الفيتاميات والحديد
4. يكسر العطش ، منعش لأنه يعيش بالماء ويحتوي على كمية كبيرة منه، وهو يكثر بالخريف والشتاء .
5. يمنع التهابات الجهاز البولي ( الكلى و المثانة ) .
6. يعالج الصداع وامراض الشقيقة ، مهدئ نفسي ، يصفي المزاج و يعالج اعتلاله ، يمنع التوتر ، والضغط النفسي ، والقلق .
7. يعالج الامراض الجلدية مثل البهاق ، ومرض الثعلبة ، عبر أكله وعبر وضعه على الجلد في المنطقة المصابة .