تساقط الشعر والإرهاق والضعف العام من أعراض نقص الحديد في الجسم، والذي ينتشر بشكل أكبر بين النساء. رصد الباحثون قائمة لأكثر 10 أطعمة غنىً بالحديد، ومنها أطعمة مناسبة للنباتيين.
Über den Tellerrand kochen Internationale Küche
نقص الحديد في الجسم يتسبب في مشكلات كبيرة على رأسها فقر الدم، الذي يؤثر على أداء مختلف أعضاء الجسم. وتُنصح النساء بوجه خاص بتناول نحو 15 مليغراما من الحديد يوميا. واستعرض موقع "غيزوندهايت" الألماني، أكثر عشرة أطعمة غنىً بالحديد وهي:
1- الكبد: يعد الكبد من أكثر الأغذية الحيوانية الغنية بالحديد. ويأتي كبد البط في مقدمة أنواع الكبد من حيث غناه بالحديد.
2- نخالة القمح: تتصدر نخالة القمح، منتجات الحبوب من حيث غناها بالحديد، الذي يقدر بـ16 مليغراما في المتوسط.
3- بذور القرع العسلي: لا تحتوي بذور القرع العسلي على الحديد فحسب، بل إنها غنية بالفيتامينات أيضا. يمكن خلط هذه البذور بالحساء أو السلطة أو مع مقرمشات الصباح.
الخبز
أطعمة ورغم لذتها ...لا بد من الابتعاد عنها
الخبز
يرى خبراء الصحة أن مكونات الخبز طرأ عليها تغيرات بمرور الزمن، كالقمح الذي يمكن أن يكون له أضرار على الصحة. إذ من الممكن أن يؤدي إلى الإصابة بالتهابات أو بأمراض الحساسية.
123456789
4- البقوليات: يتصدر فول الصويا أغنى البقوليات بالحديد، تليه الفاصولياء البيضاء ثم البازلاء.
5-بذور الكتان: تشتهر بذور الكتان بفاعليتها في تسهيل عملية الهضم كما أنها غنية بالحديد.
6-حبوب الكينوا: من الحبوب التي تنمو في أمريكا اللاتينية والتي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد.
7-الفستق: تزيين المخبوزات به أو تناوله بين الوجبات مفيد جدا للجسم، نظرا لاحتوائه على الأحماض غير المشبعة وغناه بالحديد.
8-صفار البيض: يمد صفار البيض الجسم بكميات جيدة من الحديد.
9-الفطر الكُوَيْزي: هو نوع من الفطريات يحتوي كل 100 غرام منه على نحو 6.5 ميليغرام من الحديد.
10-التوابل: يتصدر حب الهال قائمة التوابل الغنية بالحديد، والتي تقدر بمئة ميليغرام لكل مائة غرام. ويأتي البقدونس في المركز الثاني، يليه النعناع الأخضر.
