ويمكن أن يسبب الارتفاع في الكوليسترول تصلب الشرايين وأمراض القلب، ولذا ينصح الأطباء باستخدام هذا الزيت لأنه يخفض مستويات الكوليسترول الرديء وثلاثي الدهون بنسبة 29' بعد مضي خمسة أسابيع على استخدامه.

وذكرت صحيفة 'دايلي مايل' الثلاثاء أن الأطباء طلبوا من أشخاص تتراوح أعمارهم ما بين 6 و18 سنة تناول مأكولات منخفضة الدهون وغنية بزيت بذور اللفت، مشيرة إلى أنه خلال الشهرين الأولين من التجربة تناول هؤلاء 15 ميلغراماً من زيت بذور اللفت ثم رفعت هذه الكمية إلى 22 غراماً يومياً خلال الأشهر الثلاثة التي أعقبت ذلك حيث تبين أن مستويات الكوليسترول انخفضت بشكل ملحوظ.

وقال خبراء صحيون إن زيت بذور اللفت، الذي يستخدم أيضاً في انتاج الوقود الحيوي، يحتوي على نصف كمية الدهون الموجودة في الزيوت العادية ومنها زيت الزيتون وأنه غني بالدهون غير المشبعة التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم.